Τσουρέκια με ζαχαρούχο γάλα

Το Πάσχα πλησιάζει και η μυρωδιά που έχω συνδέσει άμεσα με αυτή τη γιορτή, είναι φυσικά η μοσχοβολιά των φρεσκοψημένων τσουρεκιών, που όμοιά τους δεν υπάρχει! Λατρεύω τα τσουρέκια, ιδιαίτερα όταν η ζύμη τους σχηματίζει ίνες, που ξεχωρίζουν όταν τα κόβεις με το χέρι. Και δεν χρειάζεται να περιμένουμε μια συγκεκριμένη εποχή για να τα απολαύσουμε. Το τσουρέκι είναι ένα υπέροχο έδεσμα για όλο τον χρόνο και για όλες τις περιστάσεις: για τον καφέ, για την εκδρομή, για κολατσιό, σκέτο, με πραλίνα, με μαρμελάδα και τόσους άλλους συνδυασμούς.

Τσουρέκια με ζαχαρούχο γάλα

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές, αλλά τα τελευταία χρόνια έχω καταλήξει στη γνωστή συνταγή με το ζαχαρούχο γάλα, η οποία όμως εμφανίζεται με πολλές παραλλαγές. Πάμε να δούμε ποια ακολουθώ εγώ.

Εύκολη Λαγάνα

Λαγάνα, αυτό το ιδιαίτερο, πεπλατυσμένο ψωμί, με μπόλικο σουσάμι από επάνω, που φτιάχνεται την Καθαρά Δευτέρα και σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας της Σαρακοστής. Έχει περίοπτη θέση στο τραπέζι εκείνης της ημέρας και συνοδεύει άριστα τον ταραμά, τις ελιές, τον χαλβά και όλα τα νηστίσιμα (και όχι μόνο) εδέσματα.

Λαγάνα

Κι αν έχετε την εντύπωση ότι πρόκειται για μια δύσκολη παρασκευή, είμαι εδώ για να σας αλλάξω γνώμη. Πάμε να σας δείξω λοιπόν, πώς να φτιάξετε εύκολα, νόστιμη λαγάνα για την φετινή Καθαρά Δευτέρα.

Τυροκριτσίνια

Οι λάτρεις του τυριού, θα ενθουσιαστούν με την τυρένια γεύση αυτού του σνακ. Με το που βγαίνουν από το φούρνο, είναι τραγανά εξωτερικά και μαλακά στο εσωτερικό τους. Είναι υπέροχα και την άλλη μέρα, απλώς είναι πιο μαλακά. Φτιάχνονται εύκολα και πάμε να σας δείξω τον τρόπο.

Τυροκριτσίνια

Λαζαράκια

Τα "Λαζαράκια" είναι νηστίσιμα σταφιδόψωμα που φτιάχνονται το Σάββατο του Λαζάρου, ένα έθιμο όχι και πολύ διαδεδομένο (τουλάχιστον στα μέρη μου) που έρχεται από τη Σμύρνη. Είναι νόστιμα και πολύ αφράτα, τυλιγμένα με ιδιαίτερο σχήμα σαν φασκιωμένα ανθρωπάκια, για να παραπέμπουν στον Λάζαρο, που όταν αναστήθηκε ήταν τυλιγμένος με λευκό σεντόνι. Μπορείτε να τα φτιάξετε μαζί με τα παιδιά σας και να διασκεδάσετε παρέα.

Λαζαράκια

Ψωμάκια για mini hot dogs

Μια συνταγή σας έχω σήμερα, όχι και τόσο εντυπωσιακή, αλλά άκρως χρήσιμη στην περίπτωση που κάποιος θέλει να φτιάξει mini hot dogs ή σαντουιτσάκια για το πάρτι του. Είναι πολύ δύσκολο να βρει κανείς τόσο μικρά ψωμάκια, ίσως μόνο με παραγγελία σε κάποιο φούρνο. Εννοείται ότι μπορείτε με αυτή τη συνταγή να τα φτιάξετε όσο μεγάλα θέλετε.

Λουκανικοπιτάκια σε stick

Μια συνταγή που βρήκα για λουκανικοπιτάκια διαφορετικά από τα συνηθισμένα, τόσο στην όψη, όσο και στη γεύση, στην προσπάθειά μου να ξεφύγω λίγο από τα κλασσικά μεζεδάκια που κάνω στα πάρτι. Η ζύμη περιέχει καλαμποκάλευρο, που της δίνει ιδιαίτερη γεύση και υφή.

Λουκανικοπιτάκια σε stick.

Τα τυροπιτάκια της μαμάς

Ιδανικά για τον μπουφέ, για το πάρτι, το σχολείο, το γραφείο, την παρέα, την εκδρομή... και η λίστα δεν έχει τέλος!

Εξάλλου ποιος λέει όχι σε ένα (ένα; ναι, καλά...) νόστιμο και αφράτο, σπιτικό τυροπιτάκι, όποια ώρα της ημέρας κι αν είναι; Μια συνταγή από τις πολλές, που μου έμαθε η μαμά μου.

Τα τυροπιτάκια της μαμάς.

Ηπειρώτικο κοσμιρί

Πρόκειται για μια συνταγή που μου έδωσε πριν καιρό η φίλη μου η Τζένη, η οποία την είχε μάθει με τη σειρά της από τη μαμά της. Από τότε την έχω φτιάξει ουκ ολίγες φορές και πάντα γίνεται ανάρπαστη.

Είναι ένα ζυμαράκι αφράτο και μοσχοβολιστό, που θυμίζει τυρόψωμο, αλλά στην πιο "πιτένια" εκδοχή του. Θέλετε να μάθετε πώς το φτιάχνω;

Ηπειρώτικο κοσμιρί.

Ζύμη πίτσας με γάλα

Μια αφράτη ζύμη για πίτσα έχω να σας προτείνω σήμερα, την οποία φτιάχνω τα τελευταία χρόνια και πάντα με βγάζει ασπροπρόσωπη. Όταν ψήνεται γίνεται τραγανή απ' έξω, όμως στο εσωτερικό παραμένει αφράτη. Είναι εύκολη, αρκεί να  προσέξουμε κάποιες λεπτομέρειες.

Πάμε να σας εξηγήσω πώς τη φτιάχνω.

Ζύμη για πίτσα με γάλα