Εύκολη Λαγάνα

Λαγάνα, αυτό το ιδιαίτερο, πεπλατυσμένο ψωμί, με μπόλικο σουσάμι από επάνω, που φτιάχνεται την Καθαρά Δευτέρα και σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας της Σαρακοστής. Έχει περίοπτη θέση στο τραπέζι εκείνης της ημέρας και συνοδεύει άριστα τον ταραμά, τις ελιές, τον χαλβά και όλα τα νηστίσιμα (και όχι μόνο) εδέσματα.

Λαγάνα

Κι αν έχετε την εντύπωση ότι πρόκειται για μια δύσκολη παρασκευή, είμαι εδώ για να σας αλλάξω γνώμη. Πάμε να σας δείξω λοιπόν, πώς να φτιάξετε εύκολα, νόστιμη λαγάνα για την φετινή Καθαρά Δευτέρα.

Μπακαλιάρος με σκορδαλιά

Αύριο θα γιορτάσουμε την Εθνική Επέτειο της 25ης Μαρτίου κι είναι έθιμο στη χώρα μας να τρώμε την ημέρα αυτή, τηγανητό μπακαλιάρο με σκορδαλιά. Μπακαλιάρο παστό, ξαλμυρισμένο, βουτηγμένο σε κουρκουτάκι, που του δίνει μια τραγανή υφή και σκορδαλιά βελούδινη, που την τρως και μετά αποφεύγεις τους ανθρώπους γύρω σου για 2 μέρες!!!

Καγιανάς ή ντομάτα με αυγά

Νόστιμο, καλοκαιρινό και εύκολο φαγάκι.
Όταν δεν υπάρχει χρόνος και πρέπει να ετοιμάσεις κάτι γρήγορο και χορταστικό.

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Ντολμαδάκια υπήρχαν πάντα στο σπίτι μας στα τραπεζώματα και σε κάθε ειδική περίσταση, αλλά πολλές φορές και χωρίς να υπάρχει ιδιαίτερος λόγος. Εμένα δεν μου άρεσαν και δεν τα πλησίαζα ποτέ! Και να που πριν από κάμποσο καιρό (πάνε 8 χρόνια τώρα), έγινε το "κλικ" μέσα μου και όχι απλά πλέον μου αρέσουν, αλλά δεν μπορώ να τους αντισταθώ! 

Επομένως, δεν θα μπορούσα παρά να μάθω να τα φτιάχνω κι εγώ, για να απολαμβάνω την ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση τους, όποτε θελήσω. Δεν απαιτούν ιδιαίτερες δεξιότητες, όπως λανθασμένα κάποιοι πιστεύουν, απλώς πολλά μυρωδικά και λίγη υπομονή στο τύλιγμα.

Και μιας που αρχίζει και η Μεγάλη Εβδομάδα, τι καλύτερο από έναν νόστιμο και νηστίσιμο μεζέ για το τραπέζι σας!

Ντολμαδάκια γιαλαντζί με αμπελόφυλλα.

Ηπειρώτικο κοσμιρί

Πρόκειται για μια συνταγή που μου έδωσε πριν καιρό η φίλη μου η Τζένη, η οποία την είχε μάθει με τη σειρά της από τη μαμά της. Από τότε την έχω φτιάξει ουκ ολίγες φορές και πάντα γίνεται ανάρπαστη.

Είναι ένα ζυμαράκι αφράτο και μοσχοβολιστό, που θυμίζει τυρόψωμο, αλλά στην πιο "πιτένια" εκδοχή του. Θέλετε να μάθετε πώς το φτιάχνω;

Ηπειρώτικο κοσμιρί.