Τσουρέκια με ζαχαρούχο γάλα

Το Πάσχα πλησιάζει και η μυρωδιά που έχω συνδέσει άμεσα με αυτή τη γιορτή, είναι φυσικά η μοσχοβολιά των φρεσκοψημένων τσουρεκιών, που όμοιά τους δεν υπάρχει! Λατρεύω τα τσουρέκια, ιδιαίτερα όταν η ζύμη τους σχηματίζει ίνες, που ξεχωρίζουν όταν τα κόβεις με το χέρι. Και δεν χρειάζεται να περιμένουμε μια συγκεκριμένη εποχή για να τα απολαύσουμε. Το τσουρέκι είναι ένα υπέροχο έδεσμα για όλο τον χρόνο και για όλες τις περιστάσεις: για τον καφέ, για την εκδρομή, για κολατσιό, σκέτο, με πραλίνα, με μαρμελάδα και τόσους άλλους συνδυασμούς.

Τσουρέκια με ζαχαρούχο γάλα

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές, αλλά τα τελευταία χρόνια έχω καταλήξει στη γνωστή συνταγή με το ζαχαρούχο γάλα, η οποία όμως εμφανίζεται με πολλές παραλλαγές. Πάμε να δούμε ποια ακολουθώ εγώ.

Κουπ πατ για μπισκότα DIY

Ένα από τα πιο εύκολα και δημοφιλή κεράσματα για μικρά και μεγάλα παιδιά, είναι τα μπισκότα. Η διαδικασία παρασκευής τους είναι απλή και μπορούμε να τα φτιάξουμε σε διάφορα σχήματα και χρώματα, ανάλογα με την περίσταση. Το σχήμα το δίνουμε στα μπισκότα με τη βοήθεια κάποιων εργαλείων που ονομάζονται κουπ πατ (cookie cutters) και είναι ειδικά καλούπια με τα οποία κόβουμε τη ζύμη και την ζαχαρόπαστα.

Χειροποίητα κουπ πατ για μπισκότα.

Τι γίνεται όμως αν δεν έχουμε στη διάθεσή μας τέτοια εργαλεία; Σας έχω τη λύση: τα φτιάχνουμε μόνοι μας πολύ εύκολα και οικονομικά, με τον τρόπο που θα σας δείξω παρακάτω.

Αποξηραμένο ξύσμα εσπεριδοειδών

Το άρωμα των εσπεριδοειδών είναι τόσο έντονο και χαρακτηριστικό, που σε όποια δημιουργία μας κι αν προσθέσουμε το ξύσμα τους, της δίνει ιδιαίτερη μοσχοβολιά. 

Επειδή είναι δύσκολο να βρεθεί ανά πάσα στιγμή ξύσμα από εσπεριδοειδή, θα σας δείξω έναν εύκολο τρόπο για να το έχουμε πάντα στη διάθεσή μας.

Αποξηραμένο ξύσμα εσπεριδοειδών.

Σύκο γλυκό του κουταλιού (συκαλάκι)

Πόσα υπέροχα φρούτα έχουμε στη χώρα μας που γίνονται πεντανόστιμα γλυκά κουταλιού! Ένα από αυτά είναι και το καταπληκτικό συκαλάκι. Η εποχή που το φτιάχνουμε είναι από τα τέλη Απριλίου, μέχρι και τα τέλη Μαΐου. Χρησιμοποιούμε άγουρα άγρια σύκα, που τα βρίσκουμε αυτή την περίοδο.

Συκαλάκι γλυκό κουταλιού.

Εύκολη Λαγάνα

Λαγάνα, αυτό το ιδιαίτερο, πεπλατυσμένο ψωμί, με μπόλικο σουσάμι από επάνω, που φτιάχνεται την Καθαρά Δευτέρα και σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας της Σαρακοστής. Έχει περίοπτη θέση στο τραπέζι εκείνης της ημέρας και συνοδεύει άριστα τον ταραμά, τις ελιές, τον χαλβά και όλα τα νηστίσιμα (και όχι μόνο) εδέσματα.

Λαγάνα

Κι αν έχετε την εντύπωση ότι πρόκειται για μια δύσκολη παρασκευή, είμαι εδώ για να σας αλλάξω γνώμη. Πάμε να σας δείξω λοιπόν, πώς να φτιάξετε εύκολα, νόστιμη λαγάνα για την φετινή Καθαρά Δευτέρα.